本文目录
茭白怎么炒的好吃又简单
茭白辣炒肉丝的做法 食材用料
茭白 400克、猪肉 150、辣椒 20克、胡萝卜 20克、蒜 10克、小葱 10克、
姜 10克、盐 5克、花生油 15克、料酒 10克、酱香鲜酱油 15克、蚝油 10克、
鸡精 8克、鸡蛋 1个、白糖 10克。
做法步骤
[ 1 ] 准备好食材；茭白400克、胡萝卜20克、辣椒20克、猪肉150克；
[ 2 ] 将食材清洗干净，茭白的叶子去掉、胡萝卜去皮去根，青椒去蒂去籽；
[ 3 ] 茭白切片，然后斜刀切菱形；
[ 4 ] 胡萝卜切条、青椒切条备用；
[ 5 ] 锅里加水烧开、茭白下水焯一下，再用水拔凉、控干水分备用；
[ 6 ] 准备好料酒10克、酱油15克、蚝油10克、鸡蛋1个，白糖10克；
[ 7 ] 猪肉切丝；
[ 8 ] 用一个容器把肉丝放进去，加10克白糖、一个蛋清、15克料酒、15克酱油、
10克蚝油抓均、放入冰箱冷藏15分钟；
[ 9 ] 葱10克切末、姜10克切末、蒜10克切末备用；
[ 10 ] 锅里放15克花生油、油温加热7成热、放葱、姜、蒜大火爆香；
[ 11 ] 把肉丝放进锅里，翻炒均匀；
[ 12 ] 肉丝8分熟加胡萝卜、青椒大火翻炒；
[ 13 ] 胡萝卜变色加茭白、5克盐、8克鸡精大火翻炒收汁关火；
[ 14 ] 完成，一道营养丰富，鲜嫩香辣可口的茭白辣炒肉丝就可以上桌了。
小贴士
茭白含有草酸钙，最好先用水焯一下。要想多保留蔬菜中的营养成份，整个炒菜过程就要大火快速翻炒。鸡蛋要蛋清分离，只用蛋清。茭白和猪肉可以根据食用量来增减。
茭白木耳炒肉的做法
食材用料
茭白 2根、木耳 适量、红辣椒 1个、蒜苗 2根、肉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 木耳泡发洗净，茭白去壳洗净，辣椒等材料全部切丝备用；
[ 2 ] 肥肉暴出油下入茭白炒软；
[ 3 ] 下入木耳、辣椒、蒜苗、放盐淋少许水炒入味；
[ 4 ] 淋少许生抽起锅。
干炒茭白的推荐做法大全
菜谱是茭白。
被誉为“水中参”的茭白
营养丰富、质地鲜嫩，
茭白的做法很多
今天选的是超好吃的10种
记得学起来呀！
——素食小编
1、茭白炒毛豆
食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，
2、纵剖成两半，再切成斜长片;
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
2、酱烧茭白
食材：嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
3、干煸茭白
食材：嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;
2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，
5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
4、平菇焖茭白
食材：平菇150克，茭白200克，青椒1个。
调料：蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
5、茭白豆苗
材料：猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤
调味料：海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许
做法：
1、猴头菇洗净，挤干水份，撕小块，入油锅炸成金黄色，起锅，沥干油份，备用。
2、茭白笋去外壳，洗净，切滚刀。
3、豆苗去老梗，洗净，备用。
4、油1大匙入炒锅，待热，入豆苗、海盐少许，用大火炒软，起锅，沿盘边排好，备用。
5、油半茶匙入锅，待热，入酱油炒香，放入茭白笋、糖少许、水半碗，加入猴头菇，
6、用中火煮约5分钟，淋入少许芡汁拌匀，起锅，排入盘内，即可上桌。
6、油焖茭白茶树菇
原料：茶树菇、茭白
做法：
1、茭白洗干净，切条状（切滚刀块也可以）待用。
2、茶树菇改刀成段，洗干净待用。
3、起锅，倒入精制油，待油温升至4成热放入茭白条拉油，表面成淡金黄色后捞起。
4、原锅油温升至6成热，倒入茶树菇拉油，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油。
5、锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入茭白、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，
6、用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右。
7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分，加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可。
7、茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
8、茭白四季豆
原料：茭白，四季豆，馒头
做法：
1，四季豆改刀焯水，茭白切片。馒头切片放烤箱180度烤五分钟
2，锅里加入少量花生油，放入四季豆，加适合盐和蘑菇精后起锅备摆盘。
3，锅内再次加入少量花生油，倒入茭白煸炒两分钟后加适量蘑菇汁即可起锅，
豆腐的做法大全
茭白炒肉丝食材明细
茭白适量
猪肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
青椒适量
红椒适量
盐适量
胡椒粉适量
老抽适量
甜面酱适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茭白炒肉丝的做法步骤
1
准备好茭白、青椒、红椒。
2
把猪肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末。
3
把茭白切成丝。
4
茭白放开水中焯一下。
5
锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。
6
放葱、姜、蒜爆香。
7
肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。
8
另起锅，放入少量葱炒香。
9
放入茭白翻炒一下。
10
再放入青、红椒丝。
11
炒熟后放入猪肉炒一炒。
12
最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。
茭白怎么做比较好吃视频
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白是我国特有的一种长在水里面的蔬菜。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。你知道茭白怎么做比较好吃吗？下面我跟你分享一下茭白的6种好吃做法。
一、茭白鱼片青椒的好吃做法
菜谱 简介 茭白对高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的人比较适宜。
茭白菜肴需要准备的材料
茭白150克，青椒1个，鱼片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
茭白菜肴的做法步骤
1、茭白、青椒洗净切片。
2、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
3、起锅热油煸炒鱼片变色盛出。
4、锅里余油爆香葱姜，放茭白和2汤勺焖煮2分钟。
5、放鱼片、青椒、盐和鸡精收汤即可。
二、草菇茭白的好吃做法
菜谱简介 这个菜的特点是鲜美。
茭白菜肴需要准备的材料
草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉
茭白菜肴的做法步骤
1、草菇洗干净，切片。
2、茭白切片。
3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。
5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。
三、茭白青椒鸭肝的好吃做法
菜谱简介 鸭肝有丰富的营养和特殊功效，是最理想的补血佳品之一。
茭白菜肴需要准备的材料
茭白150克，青椒1个，鸭肝100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
茭白菜肴的做法步骤
1、茭白、青椒洗净切丝，鸭肝洗净切片。
2、起锅热油爆炒鸭肝变色盛出。
3、锅里余油爆香葱姜，煸炒茭白、青椒，放1汤勺水焖煮1分钟。
4、放鸭肝、料酒、盐和鸡精收汤即可。
四、茭白金针菇的好吃做法
茭白菜肴需要准备的材料
茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。
茭白菜肴的做法步骤
1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。
2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。
3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，清香适口。
爱心便签
此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体。
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