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凉拌菜放冰箱隔夜吃了会怎么样
1、隔夜的凉拌菜最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，凉拌菜保质期很短。隔夜凉菜最好不要吃。
2、如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
凉拌菜可以放冰箱隔天吃吗
凉拌菜可以放冰箱隔天吃吗
不建议。
冰箱的低温只能抑制细菌微生物的生长，而不能完全消灭细菌。凉拌菜隔夜存放，一些细菌等微生物会依附在菜品表面，隔夜存放可能会影响到菜品的口感和味道，严重的话还可能出现变质现象，变质的凉拌菜吃了可能会引起不适，所以建议做好的凉拌菜尽快吃完，不要放在冰箱隔夜。
尤其是对于生蔬类的凉拌菜过夜最好不要食用，生蔬类的凉拌菜其中的营养成分和物质相对来说比较容易受到外界因素影响，经过一夜的细菌分解，可能会有变质的风险，而且蔬菜中的维生素矿物质流失较多，滋生的细菌微生物可能会引起肠胃不适。
做好的凉拌菜可以放多久
根据凉拌菜类型而定。
凉拌菜分为新鲜蔬菜和卤制熟食，蔬菜类的凉拌菜建议在2小时内吃完，这段时间内的凉拌菜所含有的维生素矿物质，还没有开始流失，并且口感是最佳的时期，是较好的食用时间。而卤制类的熟食可以放的稍久一些，以5-6小时为最佳。
吃凉拌菜的好处
1、有增加食欲，开胃健脾的功效。
2、蔬菜类凉拌菜没有经过炒、炖等加熟的程序，能在很大程度上保留蔬菜中的维生素跟矿物质，相对来说是比较营养的，尤其是对于减肥时期的人们来说，是比较适合减脂期间的食物类型。
吃凉拌菜的注意事项
1、注意卫生：尽量不去外面购买，在外购买的可能会有些不卫生，自己动手制作时，一定要选择新鲜的食材，尽量现做现吃。
2、最好焯水：一些如豆皮、豆芽、菌菇、木耳类的食材，一定要焯水过后，进行凉拌。
3、不宜多吃：凉拌菜虽好吃，但任何食物都要适量食用，食用过多可能会引起身体不适。
凉拌菜放冰箱第二天还能吃吗为什么
凉拌菜放冰箱第二天就不能吃了。
凉拌食物通常未经过高温加热，可以较大程度避免菜的营养成分流失，食用时口感脆嫩爽口，为生活中开胃首选，最佳在两个小时之内食用完毕。凉拌食物多数为生食，其沾染的部分细菌未通过高温杀灭，若放置时间过长可能引起细菌大量繁殖。同时，隔夜凉拌食物中的硝酸盐可能在细菌的作用下转化为亚硝酸盐，所以不能过夜。
建议凉拌菜还是现拌现吃，同时应将食物清洗干净，可以在一定程度上减少细菌滋生。在吃凉拌菜的时候，还要根据自身的体质，然后选择合适的剂量，另外也要搭配一些肉类食物，比如猪肉、牛肉、羊肉等，这样可以让里面的营养物质变得更加全面一些。
做凉拌菜的注意事项
1、选择洗一洗就可生吃的蔬菜。包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
2、菜花、竹笋吃前要焯一下。焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
凉拌菜放冰箱可以过夜吗能吃吗
凉拌菜放冰箱可以过夜。
凉拌菜属于一种比较常见的菜，主要是用一些蔬菜凉拌制成的，尤其是在天气比较炎热的夏季，可以将凉拌菜放进冰箱里面进行冷藏保存，第2天之后取出来吃是可以的，在保存的时候最好需要在表面用保鲜膜包裹住，这样可以有效避免出现细菌和微生物滋生的现象。
但是在吃凉拌菜的时候，还要根据自身的体质，然后选择合适的剂量，另外也要搭配一些肉类食物，比如猪肉、牛肉、羊肉等，这样可以让里面的营养物质变得更加全面一些，对身体健康是有一定好处的，可以使人体能够更加得到更多的营养物质。
隔夜菜的储存方法
1、一定要放冰箱
现在每个家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特别是现在的气温在逐渐走高，不放冰箱，到了第二天即使没有变色、变味，也不能确保其是否内部已经变质。不过，在放冰箱之前，一定要等到饭菜完全凉透，否则也容易滋生细菌。隔夜菜最好放入冰箱保存，这样的话低温可以抑制细菌的繁殖，可以减少细菌的滋生。
2、最好能提前分开盛放
由于我们在吃菜的过程中，一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完，最好能提前将菜分开盛放，这样可以减少感染微生物的概率。
3、一定要密封
放入冰箱的饭食一定要注意密封，这样可以减少食物被细菌感染的几率。冰箱里虽然温度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低温的细菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。隔夜菜放入冰箱之前一定要密封，这样阻断了细菌的感染几率，而且还可以减少不良的饮食问题出现。
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