立冬饮食应注意3点
进补前先引补： 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，很多人会选择在冬天进补，但是立冬后的天气更加寒冷，人的肠胃也很容易造成不适，所以冬日进补一定循序渐进给肠胃一个适应的过程，进补前先做好引补是相当重要的环节，你可以选择食用性温的食物如红枣、牛肉等，此外冬季喝些热粥可以说是一种相对不错的养生选择哦。
多温热少寒凉： 天冷的时候，应少吃一些生冷的食物，以免造成肠胃的负担，立冬过后，不妨适当增加一些蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质等营养物质，比如糯米、大枣、桂圆、羊肉和牛肉都是比较不错的温性食物。
增加维生素的摄取： 立冬过后一定要增加维生素的摄取，尤其是维生素A或C，、增强人体对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。
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豆类食物要多吃在中医看来,豆类是冬天补脾益胃的最佳食材,尤其适合脾胃虚弱的人。而豆类含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果嫌单吃豆子不好消化的话不妨做成豆浆，不但可以滋养脾胃,更有利于脾胃的消化。而且对于女性朋友来说,有美容养颜的作用。
| 红豆薏米粥 |
by 刘大花266
用料
主料：薏米100克、红豆100克
辅料：水适量
做法
1.先将薏米红豆泡一夜，用一杯开水将焖烧杯烫一下，然后装入薏米红豆和糖，再倒一杯开水，拧紧盖子。
3.倒在容器里配上小菜更美味。
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立冬进补羊肉是首选寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了。羊肉性温热，怕上火的人不妨将羊肉和白萝卜一起搭配炖煮，两者相辅相成，不仅能最大限度地保证营养不丢失，而且还起到了益气补虚、下气化痰的作用。
| 清汆羊肉片 |
用料
主料：羊肉片150克
辅料：香菜4棵、葱姜适量、生抽适量、食盐适量、白胡椒粉适量、香油少许
做法
1.食材：羊肉片、香菜、葱姜
2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片
3.锅中放少许底油爆香葱姜
4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐
5.加入酱油
6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫
7.撇去浮沫
8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。
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冬季吃鲫鱼开胃又健脾民谚有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力有辅助作用。烹食鲫鱼方法有很多,其中以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。在煮鲫鱼汤的时候,最好不要放姜,可以少放一点点葱白去腥。喝的时候,再放一点醋,因为醋有收敛和助消化的作用,这样对于保养肠胃和缓解腹泻都有好处。
| 鲫鱼豆腐汤 |
用料
主料：鲫鱼500克、老豆腐250克
辅料：姜5片、枸杞20粒、盐3克、食用油30克、香菜1颗
做法
1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份
2.豆腐切块、姜切片
3.油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，一面煎好再煎另一面，要有耐心，不要来回翻动鱼，否则容易脱皮。这是做出奶白鱼汤的秘诀之一，鱼一定煎两面金黄。煎鱼的过程中烧一锅开水。
4.鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼。记住，是开水！必须是开水，这是秘诀之二。水一入锅，汤立即变成奶白色。加入姜片，也可以在煎鱼的时候姜跟着一起煎。加水以后要改成中大火，这是秘诀之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
5.加入豆腐，煮十五分钟，
6.临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜
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冬吃豆腐调和脾胃冬吃豆腐宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
| 肉末豆腐 |
用料
主料：猪肉末50克、豆腐一块
辅料：油一勺、盐一撮、蚝油一勺、酱油两勺、料酒一勺、葱花十克、香葱8克、花椒粉2克
做法
1.食材准备好
2.将豆腐切成2厘米左右见方的块，放入淡盐水中略浸泡
3.将猪肉剁成末
4.加入料酒、花椒粉、酱油搅拌均匀，腌制十分钟
5..将蚝油、剩余的酱油调匀，制成调味汁
6.锅中放少量油烧至五成热，将肉末放入，煸炒至熟后盛出备用
7.锅中重新放油烧至五成热，将葱花放入煸炒出香味，然后放入豆腐
8.注意豆腐不要过多翻动，铲的时候要轻，加入调味汁，以中大火力烧煮至汤汁浓稠
9.然后倒入肉末轻轻炒匀
10.最后撒上香葱粒即可
立冬补什么？
我国有二十四节气，其中立冬代表冬天正式来临。中国有立冬补冬的习俗，应该吃一些温热补益的食物，使身体强壮，达到健身御寒的目的。
适宜立冬吃的养生食物
南方多湿冷，宜热补，多吃鸡鸭鱼肉等，我们台湾省一般吃“羊肉锅”，“姜母鸭”，“麻油鸡”，“四物鸡”，天气逐渐转冷，应该吃更多的高蛋白的食物，所以吃肉是一个不错的选择，而中医认为，吃一些暖性的食物，比如狗肉，牛肉，鸡肉，虾肉等。
北方多干冷，宜吃饺子。北方以天津。北京的人为代表，特别喜欢吃饺子，有“交子之时”的说法，立冬是秋冬之交，过年是新旧之交，所以，饺子不能不吃。
中医角度
冬季寒冷的温度影响人体的内分泌，所以冬季应该以补充热能为主，适当吃一些瘦肉，鸡蛋，乳类，豆类的食物，以抵御寒冷。
冬季养生膳食应以少盐多苦为主，“冬，肾经旺，主咸，心主苦。”应多吃一些苦味的食物来助心阳。“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
推荐的食品： 羊肉、生姜、黑豆、香菇、狗肉、鸽肉、鹌鹑肉、牛肉
